生存必备：米豆组合

米豆组合：完美的生存核心食品

当我们讨论生存食品时，米豆是难得的、完美的组合。米富含淀粉，是一种高能量食品；豆富含蛋白质和其他矿物质。两者搭配食用可以提供人体所需的所有必需氨基酸，这也就是米豆组合被世界各地视为核心食品的原因。

米豆搭配食用能够提供长期生存所需的能量和营养。我们来具体看看不同品种的米豆能量密度以及计算出所需的存储量。

• 白米：
  

  每磅未煮未干的白米含1648千卡，一杯未煮的白米大约含660千卡。一5加仑桶白米（约30磅）含有约50,000千卡能量，可供生存25天。

  • 营养数据：包括高碳水化合物，低脂肪、低胆固醇。
• 豆类：
  

  每磅未煮未干的豆类含1568千卡，一杯未煮的豆类大约含630千卡。一5加仑桶豆类（约30磅）含有约47,000千卡能量，可供生存24天。

  • 营养数据：含有高蛋白质和膳食纤维，低脂肪、低胆固醇。
• 储存提示：
  

  建议不要使用糙米长期储存，因糙米的油脂含量可能使其在储存一段时间后变质。弥补此不足的方法是使用压力锅煮熟较老的干豆。

  
  配图2
• 比例与存储：
  

  2:1的比例比较适用，未煮干的米占2份，未成的豆类占1份。煮后，米会膨胀，豆类保持原状。

• 每日需求量：
  

  使用2:1的比例，每天大约需要0.8磅米和0.4磅豆。保证每天摄入2000千卡的能量。

• 每月需求量：
  

  每月大约需要25磅米和13磅豆。为30天提供2000千卡/日的食品。

• 年需求量：
  

  每年大约需要295磅米和155磅豆。一年包含365天，每天2000千卡能量。存储用的具体数字为10个5加仑桶白米和5个5加仑桶干豆。

• 种类：
  

  推荐白米，有机Prepper推荐品牌Augason Farms也有售米豆组合，确保长期存储的质量。

  
  配图3
• 更多优质米豆：
  

  包括大白豆、小红豆、海军豆和芸豆等。

• 注意事项：
  

  出于对稻米中的砷的担忧，可移除判断哪种米含砷最少的方法。

  可以使用密封纸袋存放，具体方法可见相关博客。

• 营养信息：
  
  • 白米：每杯煮熟的米含4.25克蛋白质、44克碳水化合物、0.6克纤维可食用。
  • 芸豆：每杯煮熟的豆类含有15.4克蛋白质、15.4克纤维、44.8克碳水化合物。

米和豆本身就是单调的食品，但也有很多方式来增添风味，加热时记得加上各种香料和其他食材。

配图4

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/rice-and-beans-a-survival-combination/