生存主义者的终极食物储备指南

如今这世道越来越不稳定，所以咱们得建立一个应急食物储备库，靠自己储备的食物撑过难关。这就需要我们了解一些食物储存的方法，来保证食物能长时间存放。

储备应急食物有两种常见的方法，一种是多囤些平时吃的不易腐坏的食物，另一种是购买专门为长期储存设计的特殊食品，像专业的生存主义者就更倾向于后者。不管选哪种，至少得准备能维持两周的不易腐坏且易烹饪的食物，这是最基本的。可别以为自家橱柜里那些存货就能撑很久，其实一般家庭的储备也就够吃几个小时，而不是几周。

自己DIY食物储备看似省钱，但实际操作起来并不容易，像要准确估算大米、豆子等干货的量来满足危机期间的需求，还得保证每日热量摄入和健康饮食，这可不容易。而购买现成的生存食物套装就有不少好处，比如专业人士已经算好了每天所需的热量，像一个典型的能维持两周的双人食物套装，就能保证两人吃到营养均衡、热量合适的餐食。综合来看，这样的套装既方便又健康还好吃，虽然贵点但也值了。

要知道，应急准备的核心是尽量减少重大事件后对生活的影响。很多新手会犯错，比如只找一个看似符合自己标准的清单就照着做，而不深入了解应急准备到底是怎么回事。正确的做法应该是，确保有足够的资金，知道在紧急情况下如何满足健康需求；列出一个能让家里维持至少两周生活的关键事项清单；随时能撤离家里并实施紧急措施；学习并练习一些核心的应急技能；还可以和志同道合的人交流分享，这样能减轻应急准备的压力。

美国国土安全部的Ready.Gov网站建议准备至少能维持72小时的物资，但其他一些权威组织并不支持这个建议，红十字会就提出，撤离时要有三天的物资，待在家里则需要两周的物资。考虑到美国军方应对重大危机平均需要八天才能全面动员，显然准备至少两周的物资才是更好的计划。

在准备食物储备时，要遵循一些基本标准。首先，要选保质期长的产品，像冻干食品能保存长达30年，但一般来说，能保存至少一年的就算是保质期长的了。其次，要选容易储存且耐用的产品，比如罐头食品，不需要特殊的储存条件。另外，要考虑到在紧急情况下可能没有烹饪工具，所以要储备一些不需要或只需简单加工（如加热、复水）就能吃的食物。同时，食物要能满足营养需求，即使不能全是健康食品，也要尽量平衡。如果储存空间有限，就优先考虑高热量密度的食物。还有一种FIFO（先进先出）的储存模式，就是按储存和使用的顺序循环和补充。

可以通过在每周购物时增加一些额外物品来逐步建立储备库，利用FIFO概念关注库存的过期日期。所谓常温稳定的食品，就是可以在室温或货架上安全储存而不需要冷藏的食品，像罐头、装在罐子或瓶子里的食品等，但不是所有罐头都能这样储存，要仔细看标签上的储存说明和过期日期，挑选出能长时间常温稳定保存的非易腐食品。虽然很难准确预测产品的实际储存寿命，但可以把日期作为参考。

除了挑选合适的储备产品，还要注意创造最佳的储存环境，要尽量减少会降低食物品质的因素，主要有热量、光线、湿气、氧气不足和害虫等。很多生存主义者会用铝箔袋配合氧气吸收剂，再用密封桶来储存干货，这是保持食物新鲜安全的好方法。即使达不到这种标准，也要尽力创造好的储存环境。要知道，很多常温稳定的食品在超过罐头标注的过期日期后还能保存好几年，但前提是罐头完好无损。

谷物是应急储备的优先选择，像各种大米、燕麦片、干意大利面、干玉米、即食粗燕麦粉等，它们容易储存、营养丰富又用途多样。豆类和豆制品也很重要，像黑豆、斑豆、芸豆、小扁豆、鹰嘴豆、黑眼豆等，它们能提供蛋白质和纤维，储存良好且用途多样。此外，还可以储备一些罐装肉类，虽然不是所有人都喜欢，但像罐装的乡村火腿几乎可以无限期保存，在紧急情况下也是不错的食物。

在应急储备的过程中，要多做研究，向其他志同道合的人学习经验，也可以考虑借助一些专门为满足紧急情况下饮食需求而设计的食品储存解决方案。

技能：制定应急计划时，要全面考虑，不仅要确保资金和健康需求能满足，还要列出家庭维持至少两周的关键事项清单，学会并练习撤离、实施紧急措施等核心技能，同时要多与其他生存主义者交流分享经验。
商品：
- 生存食物套装：由专业人士计算每日所需热量，能保证营养均衡、热量合适，适合两人食用两周，方便、健康、美味，虽价格较高但综合来看较值。
- 铝箔袋：配合氧气吸收剂和密封桶可有效安全地储存干货，保持食物新鲜安全。
- Shelf Reliance Can Organizer（罐头收纳架）：可容纳60个罐头，有专利旋转系统让罐头无缝排列，可根据需要添加部件扩展，可定制调节层架，结实耐用，适合冰箱、食品柜等多种地方，尺寸为高11英寸、宽30英寸、长16.5英寸，售价74.99美元。
食物：
- 谷物：如各种大米、燕麦片、干意大利面、干玉米、即食粗燕麦粉等，易储存、营养丰富、用途多样，是优先储备的食物。
- 豆类和豆制品：如黑豆、斑豆、芸豆、小扁豆、鹰嘴豆、黑眼豆等，能提供蛋白质和纤维，储存良好且用途多样。
- 罐装肉类：如罐装乡村火腿，可长时间保存，在紧急情况下能补充蛋白质。

引用：https://theprepperjournal.com/2022/08/17/preppers-guide-for-preparing-food/

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