停电没厨房，也能做出美味食物
大家都知道《没有医生的地方》和《没有牙医的地方》这两本著名的书吧，它们可是热带和亚热带发展中国家使用最广泛的健康教育书籍。在我们资源页面就能下载，书里从那些没法随时去看医生或牙医的人的角度，讲了一些基础的医药和牙科护理知识。
我写这篇文章的时候，突然就想到了"没有……的地方"这个概念。要是停电了，我们可能就没法像以前那样轻松使用厨房工具了。毕竟大多数厨房电器都靠电或煤气驱动，一旦因为紧急情况这两样都没了，那就相当于处在"没有厨房"的环境中，这时候生存可比厨房重要多了。
不过，没了微波炉也别慌，很久以前人们没有这些便利的电器不也过得挺好嘛。就算你存了够吃30天的脱水食物和水，在这期间你肯定也想吃点热乎的。在军队里野外作战的时候，我们一天也只吃一次军用即食口粮（MRE）。虽然MRE能让你活着，但吃久了你肯定会腻，还是会想吃点热乎乎又美味的食物。我知道MRE也能加热，但普通一袋MRE的内容物哪比得上在火上慢慢炖了一整天的美味鹿肉炖菜啊。
只要做些简单的规划和准备，不管遇到什么突发情况，你都能烹饪出维持生命和健康所需的食物。下面我们就来讨论一下烹饪时需要考虑的一些事项和多种烹饪选择。
烹饪选择
木炉：这可能是最接近家里炉灶或烤箱那种功能和便利性的了。我知道我刚说要在户外烹饪，但木炉的烟已经排到室外了。不过这比较适合冬天，8月中旬你肯定不想在客厅里烧大木炉。在以前的老房子里，厨房会设在房子的其他地方，就是因为木炉的热量会让其他人觉得闷热。冬天的时候，木炉用来做饭就很完美，你可以轻松在上面放几个锅，还能方便地调节火候，用普通的锅在木炉上做饭也没问题。
后院烤架：停电的时候我首先会想到它，使用简单，而且本来就在户外。主要缺点就是需要丙烷，所以我一直会额外备着一个50磅的丙烷罐，要是主气源用完了还有备用的。这个备用丙烷罐也应该在你的基本家庭储备物品清单里。有些人用木炭，那多备一两袋也是明智的，虽然它不像丙烷罐能用那么久，但能有几天做饭的能力总是好的。如果你的房子是用丙烷取暖，你可以买个适配器来用烤架，但可能你已经在用家里的烤箱了。不过多些选择总是好的。
坚固的三脚架：它能比你更轻松地支撑铸铁炊具。
篝火：自古以来人们就在地上的明火上做饭。丙烷用完或者要煮大份量且需要长时间烹饪的食物时，我就会把篝火当作备用选择。篝火不用弄得很花哨，但最好有个用石头围起来的火坑来控制火势。要用篝火做饭的话，至少得投资一件铸铁炊具，两件更好，这样可以煎炸或者煮大份炖菜。还需要有个能把炊具架在火焰上方的方法，可以用像图中这样的三脚架，或者在炭火上放个烤架。我更喜欢三脚架，但用平底锅的时候烤架会更简单。
野营炉：这也是个不错的选择，它和你的灯笼用的是同一种科尔曼丙烷气瓶。不过它和烤架有一样的缺点，燃料用完就没用了。但它的烤架可以用在普通的篝火上，别扔了，后面我们还会再讲到。背包客用的炉子在紧急情况下也能派上用场，但不太适合做大量的食物，不过加热单人份食物还是很不错的，而且短期应急有很多种燃料可以选择。
火箭炉：火箭炉用一些家里或仓库里可能有的材料就能轻松制作。可以用树枝和小树枝做燃料，能产生大量热量，而且占地面积不大。还有一篇文章讲了怎么用几个罐头做火箭炉，你也可以去看看。
灯笼：任何能产生热量的东西都能加热食物，有些灯笼可以利用顶部散发的热量来烧水或热汤，这对一些人来说也是个不错的选择。蜡烛也可以，但这是我最后的选择，因为加热速度太慢了，但既然你已经在用蜡烛了，这样也能让你的准备有双重用途。
太阳能：我把它放在最后说，但太阳能烹饪绝对不容小觑。如果有太阳且天气干燥，有时间等待的话，这是加热和烹饪食物的好方法。你可以自己做个太阳能烤箱，挺简单的，网上也有一些可以买。如果只是要热一罐汤，把它放在车道上晒30分钟就行。
太阳能烤箱可以用很多材料通过多种方式制作。这里有一个LDSPrepper制作的漏斗形太阳能烤箱的视频，成本只要5美元。
烹饪必备品
首先就是烹饪容器，也就是用来放在热源上盛放要烹饪的食物的东西。我个人最喜欢铸铁的，但如果要经常移动就不太实用了。如果需要的话，也可以用10号罐头做饭，不过要先确保里面的塑料涂层融化掉。
铝箔不仅可以用来做太阳能烤箱，还能折成碗来做饭或者在紧急情况下烧水。铝箔就像万能的胶带一样，有很多用途，应该在你的家庭储备物品清单里。开罐器和开瓶器也不错，虽然没有它们也能打开罐头，只要你够饿，但它们很方便而且又不花钱。还要有足够的生火能力，打火机简单又便宜，但打火石和打火器也应该放在你的生存工具包里。
其他可以用的工具还有烤箱手套或锅垫，用来拿放在这些烹饪表面上的锅。木勺和木铲不会像塑料的那样融化，如果你时间充裕且有把锋利的刀，甚至可以自己做。
清洁
大家都吃饱了，那怎么清洗呢？在紧急情况严重且持续时间长的时候，卫生就变得更重要了。细菌很容易传播，所以清洗餐具对生存团队的健康来说是个重要的考虑因素。假设你有一些用来做饭的水，我们可以看看拓荒者们是怎么洗碗的。
1881年爱荷华州定居者手册里有个在没有肥皂时洗碗的小窍门，在书的清洁章节里，是写给19世纪80年代第一批搬到爱荷华州拓荒的人的。"没有肥皂洗碗时，把洗碗水烧热，加一点点牛奶，这样能软化水，让碗碟有光泽，还能保护手。它能去除油脂，哪怕是牛肉的油脂，而且不会像用肥皂时那样有油脂漂浮在水面上。"
大多数情况下，用热水和一面有磨砂的海绵就能搞定。洗碗前把洗碗水烧开是确保你不会用有贾第虫的水刷锅的最安全方法。但对我来说，99%的情况下，我只要把水热到能去掉油脂就行了，看你自己的选择。刷完后，用细网过滤器（或者手帕）过滤洗碗水，然后把废水泼出去，泼得越远越好。剩下的可以用来堆肥。
- 技能：
- 使用木炉烹饪，适合冬天，可在其上面放置普通锅具并调节火候烹饪；
- 使用后院烤架烹饪，需提前储备丙烷罐或木炭，简单易用；
- 利用篝火烹饪，需有石头围起的火坑，配备铸铁炊具及三脚架或烤架来悬挂炊具；
- 运用野营炉烹饪，燃料用完后可将其烤架用于普通篝火，适合加热单人份食物；
- 制作火箭炉，可利用树枝等做燃料，产生热量大且占地小；
- 借助灯笼或蜡烛的热量加热食物，蜡烛加热较慢可作为最后选择；
- 利用太阳能烹饪，可自制或购买太阳能烤箱，天气晴朗有太阳时适用；
- 在没有肥皂时，可在热水中加少量牛奶洗碗并软化水、去油脂。
- 商品：
- 木炉，冬季可用于室内烹饪，火力足且能调节火候，需配合通风条件使用；
- 丙烷罐，为后院烤架提供燃料，50磅的备用罐可在主气源用完时继续使用；
- 木炭，可作为后院烤架的替代燃料，虽使用时长不如丙烷罐但能应急；
- 铸铁炊具，适合用于篝火、木炉等烹饪，耐用且导热均匀；
- 三脚架，用于在篝火上悬挂铸铁炊具，比人手支撑更稳固；
- 铝箔，可制作太阳能烤箱、折成碗做饭或烧水，用途广泛；
- 开罐器和开瓶器，方便开启罐头和瓶子；
- 打火机、打火石和打火器，多种生火工具可保证生火能力；
- 烤箱手套或锅垫，防止拿热锅时烫伤；
- 木勺和木铲，不会因高温而融化。
- 书籍：
- 《没有医生的地方》和《没有牙医的地方》，可从资源页面下载，从特定角度讲解基础医药和牙科护理知识；
- 1881年爱荷华州定居者手册，其中清洁章节有在没有肥皂时洗碗的方法。
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