养山羊：生存狂的理想家畜之选
我从千禧年之前就开始做生存准备了，买过各种装备，学了不少技能，但最后发现还是得像超市出现前的祖先们那样，掌握一些能长期生存的技能，比如自己养食物、手工修理东西。在众多动物中，我觉得山羊是灾难（SHTF）后可持续生活的重要家畜。它能提供奶、肉、做衣服的皮，必要时还能当劳力或驮兽。下面我从几个方面来说说为啥山羊比奶牛更适合做生存家畜。
安全方面：一般的生存狂没多少处理家畜的经验，更别说给奶牛挤奶了。奶牛体重超千斤，有自己的脾气，一个不小心，它甩头可能把你撞到墙上，或者踢你一脚，在医生稀缺的灾难情况下，受伤可就麻烦了。而奶山羊通常不到两百斤，就算闹脾气也比奶牛好对付，被它踢伤的可能性小得多，母山羊（doe）也不太可能甩头把人撞飞。另外，公牛和公山羊（buck）都有危险性，但公山羊因为体型小，因操作失误导致重伤的风险也低很多。
繁殖方面：奶牛和山羊都要繁殖产仔才能产奶。现在的农民可以用人工授精（AI）让奶牛受孕，但灾难后可没这条件，只能靠公牛或公山羊。奶牛全年都可繁殖，能按计划产奶，山羊繁殖季一般在秋末到次年1月，得好好计划才能保证全年有稳定奶量。不过这也不是无法解决的大问题。
居住方面：动物越大，需要的居住空间和条件越苛刻。六只山羊的居住空间差不多才抵得上一头奶牛。一般生存狂可能没有牛棚，但有能改造成羊圈的棚屋或车库。而且山羊不像奶牛那么强壮，羊圈不用像牛棚那么坚固。更重要的是，山羊可以藏在地下室、门廊甚至家里，奶牛就很难藏起来。灾难后食物稀缺，家畜会很值钱，能藏好它们很重要。另外，奶牛是食草动物，需要优质牧场，山羊是食木动物，能把杂草转化为奶，不需要大片牧场，但要注意别让它啃食长期生存计划里的果树，做好围栏管理就行。还有，储存饲料时，灾难后可能没有成捆的干草，要存散干草，这比较占空间，相比之下，养山羊对干草存储空间的要求比养奶牛更合理。
转移方面：在最坏的情况下要转移，山羊比奶牛容易移动得多。没拖车的话，奶牛只能牵着走，而山羊能坐车后座，步行时也容易带着走，还能藏起来，甚至可以当驮兽驮物资，奶牛则会拖慢速度，还很难隐藏。
羊奶方面：很多人觉得羊奶味道不好，但其实羊奶味道受多种因素影响。比如羊奶天然均质，奶油不分离，所以如果习惯喝低奶油含量的牛奶，喝全脂羊奶可能会不适应。羊奶的味道受遗传、饲料、健康管理、挤奶后处理、挤奶环境等影响。比如公羊在附近或者在有化学品的车库挤奶，羊奶可能会吸收异味。而且灾难后可能没有冷藏条件，要考虑能否用完每天产出的羊奶。山羊每天产奶量约三夸脱（有些少些，有些多些能超一加仑），奶牛每天能产三到六加仑。要根据自己的情况，比如人数、是否有乳糖不耐受的人等，决定养奶牛还是山羊。
选羊方面：山羊品种多样，有专门产奶的（如阿尔卑斯、萨能等）、专门产肉的（如波尔、基科等）、兼用型的（如努比亚）、小型的（如侏儒、尼日利亚矮种羊）等。还有些是实验杂交品种，杂交得好能有理想特性，杂交不好就可能有缺陷。购买时，最好选有可靠血统和产奶记录的，价格可能在200 - 500美元，但便宜的山羊往往质量不高。另外，颜色、是否爱叫、体型大小、是否温顺等也可能是选羊时要考虑的因素。
产肉方面：山羊通常一胎多仔，除了留作产奶的，其他可以用来交换或产肉。宰一只山羊比宰一头牛处理起来更轻松，而且可以按需宰杀，不用一次处理和储存大量肉。
总的来说，对于大多数没挤过奶、没养过家畜的生存狂来说，山羊在处理、挤奶、居住、隐藏、喂养等方面都比奶牛更有优势，更能满足长期食物生产需求。当然，也有些情况下奶牛是更好的选择，但对大多数人来说，山羊是不错的选择。
- 技能：- 山羊的饲养管理：要根据山羊的食木特性，合理安排牧场或提供相应饲料，比如可将其拴在一处让它啃食周围杂草，定期移动位置；同时要做好围栏，防止它啃食重要的果树等植物。适用场景为长期野外生存或灾难后居家生活等。- 山羊的繁殖管理：了解山羊的繁殖季节（通常在秋末到次年1月），提前规划好配种等事宜，若无法获取公山羊进行配种，要挑选有较长产奶期遗传背景的母山羊，以便在无配种条件下仍能持续产奶一段时间。适用于长期养殖山羊以获取羊奶等情况。- 山羊的挤奶操作及羊奶处理：挤奶时要注意卫生和正确手法，挤完奶后要迅速冷却处理，存放羊奶时要注意避免其吸收异味，可根据自身条件（如有冷藏条件或无冷藏条件等）合理安排羊奶的使用量。适用于日常获取羊奶饮用或加工等场景。
- 商品：- 山羊：用途广泛，可提供羊奶、羊肉、羊皮等，不同品种有不同特点，如萨能羊体型较大可能适合当驮兽但食量也大，拉曼查羊相对温顺可能适合孩子操作等；购买时尽量选择有可靠血统和产奶记录的，价格一般在200 - 500美元。- 山羊的驮具：可用于将山羊作为驮兽时驮运物资，使用时要正确安装并合理分配物资重量，确保山羊能正常行走且不受伤，适用于需要转移物资且无法使用现代交通工具的场景，如灾难后徒步转移等。
- 书籍：《The Backyard Goat: An Introductory Guide to Keeping and Enjoying Pet Goats, from Feeding and Housing to Making Your Own Cheese》，这本书从喂养、居住到自制奶酪等方面介绍了养山羊的相关知识，可补充关于山羊养殖全流程以及羊奶加工利用等方面的生存知识。
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