在上一篇关于养鸡获取蛋和肉的文章之后，我撰写了这篇文章，分享一些关于养山羊的技巧和建议。除了它们极其有趣的个性和提供的陪伴外，山羊在产奶、产肉、产毛和提供天然肥料方面也非常有用。
养山羊的优势在于这些动物体型相对较小，因此它们需要较少的牧场和食物来保持健康和生产。事实上，像城市后院养鸡一样，许多城镇允许居民养山羊，因此城市农民或生存狂也可以从这些动物中受益。
在更偏远的农村地区，山羊可以在不同的牧场之间轮换，它们的粪便可以自然散布或集中收集，用作农作物的有机肥料。
在产奶方面，山羊奶近年来越来越受欢迎，原因显而易见。山羊奶以其较低的乳糖含量而闻名，通常更容易消化，可用于制作酸奶、黄油、冰淇淋和其他乳制品，甚至肥皂。虽然不同品种和不同山羊的奶味有所不同，但一些最受欢迎的奶山羊品种包括：
**阿尔卑斯山羊**，由于其起源于法国阿尔卑斯山，也常被称为法国阿尔卑斯山羊，是一种非常受欢迎的产奶品种，以每天1-2加仑的较高产量而闻名。平均乳脂含量约为3.5%，它们生产的奶更浓稠、更奶油，可用于制作黄油、奶酪、冰淇淋甚至肥皂。
**奥伯哈斯利山羊**，许多人称之为瑞士阿尔卑斯山羊，是一种非常古老且受欢迎的奶山羊品种，原产于瑞士。该品种的产奶量通常在½-1½加仑之间，乳脂含量为2-3%，母羊以其甜美、聪明的性情而闻名。
**努比亚山羊**，也称为盎格鲁-努比亚山羊，是一种以生产丰富、奶油状奶而闻名的品种，其乳脂含量是所有品种中最高的（平均5%）。努比亚山羊通常比其他奶山羊品种稍重且肉质更丰富，因此它们也是一种双重用途的品种，产奶量在½-1½加仑之间。
**萨能山羊**是一种典型的白色和奶油色山羊品种，起源于瑞士；它们是最大的奶山羊品种之一，母羊通常重150磅或更多，公羊成熟时可达200磅以上。作为商业产奶山羊，该品种也可作为双重用途的肉用生产者，它们以其平静、有礼貌的个性而受欢迎，常作为宠物和展示用途。萨能母羊平均每天产1加仑奶，乳脂含量为2.5-3%。
一只好的奶山羊随着年龄的增长，其产奶的质量和数量都会提高。例如，刚刚产下第一胎的一岁母羊不会像已经繁殖过两三次的3或4岁成熟母羊那样产奶。最后，如果你为了繁殖目的而保留一只完整的公羊，请确保将其与你的产奶羊群分开。完整的公羊会产生一种强烈的特有气味，影响母羊奶的味道。
大多数奶山羊品种也适合作为双重用途的肉用生产者，因此你可以饲养并宰杀不需要的或产奶不佳的公羊和母羊。如果你特别关注快速生长的肉用品种，以下是一些经过选择性繁殖的顶级肉用品种：
**波尔山羊**是最受欢迎的肉用品种之一。公羊成熟时体重在240-300磅之间，波尔山羊还可以与努比亚、阿尔卑斯、奥伯哈斯利、安哥拉和基科山羊杂交，以产生不同生长速度、肉产量和增加奶产量的后代。波尔山羊耐寒、抗病且繁殖力强，尤其是在第一次繁殖后。
**基科山羊**品种起源于20世纪80年代的新西兰，当时两家公司开始尝试将新西兰野山羊与家养奶山羊杂交。经过多年的选择性繁殖，结果产生了快速生长、耐寒的基科品种。该品种适应大多数气候，并与其他肉用品种杂交，以利用其低维护和耐寒性。
**金德山羊**品种起源于1985年，当时两只努比亚母羊首次与侏儒山羊杂交。由于其侏儒血统，金德山羊可以在一年中的任何时候繁殖，它们以其作为双重用途的肉用和奶用生产者而闻名。金德母羊的奶甜美，以其高乳脂含量（通常为5-7%）和更多的乳固体而闻名，非常适合制作黄油、奶酪和肥皂。
如果陪伴、产肉和产奶还不足以让你相信山羊的多功能性和实用性，那么还有一些品种被培育用于纤维生产。山羊的细毛被称为马海毛，而羊绒也来自专门培育的山羊。作为世界上最精细、最昂贵的羊毛之一，马海毛和羊绒在纺织用途中备受推崇。一些最适合生产马海毛或羊绒的品种包括：
**羊绒山羊**是一个广义术语，指的是任何生产高质量和大量羊绒（其冬季外套中非常柔软的内层羊毛）的山羊品种。羊绒山羊品种最常见于亚洲各地，包括中国、印度、蒙古和西藏。
**安哥拉山羊**传统上来自土耳其，以其生产大量非常精细的马海毛而闻名。每年剪毛两次，安哥拉山羊通常每年生产8-12磅马海毛，但它们的羊毛产量可能会因饮食不良或缺乏适当的矿物质补充而严重减少。
**皮戈拉山羊**是一种杂交品种，由安哥拉山羊与侏儒山羊杂交而成，因此这些山羊体型更小、更紧凑，具有更大的纤维和羊毛生产能力。体型小巧紧凑（成熟母羊通常重65-75磅，成熟公羊重75-100磅）。大多数皮戈拉山羊因其纤维生产而被饲养，但它们也可以产奶，每天产¼-½加仑奶；它们也非常友好和聪明。
**尼戈拉山羊**是一种优秀的双重用途品种，生产市场质量和数量的羊毛以及相当质量和数量的奶。通常由瑞士血统的迷你奶山羊与羊绒品种或安哥拉山羊等纤维生产山羊杂交而成，尼戈拉山羊是一种中型山羊，友好且善于交际，使其成为家庭宠物、陪伴和小规模农业或自给自足操作的理想选择。
所有山羊品种都以其好奇心和智慧而闻名，因此如果它们发现围栏的弱点，请准备好加固围栏。大多数品种的自然寿命在10-20年之间，肉用山羊的最佳屠宰年龄通常为6个月至2或3年。
已经在产奶群中待了几年的母羊可能会在4-6年或更长时间内产好奶，但反复繁殖会缩短母羊的平均寿命至8-10年。
无论你饲养山羊是为了产肉、产奶和/或生产马海毛或羊绒，你的山羊也可以在清理新土地用于农业用途方面为你提供帮助。
所有品种的山羊都以其觅食行为而闻名；作为天然的浏览者，山羊实际上更喜欢许多杂草而不是传统的草和干草，因此你可以将你的羊群放在一片毒藤或多刺的黑莓上，它们会坚定地咀嚼掉所有不需要的植物物质。
除了清理不需要的灌木外，你的山羊群还会以粪便的形式沉积丰富的天然肥料。同时，它们的偶蹄会防止它们过度压实土壤。由于它们的互补口味，山羊和绵羊也可以混合放牧；山羊会吞噬荆棘和杂草，而绵羊则会专注于草。
这篇文章由Gaia Rady为Survivopedia撰写。
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